Overview

Responsable por la coordinación de las actividades de un grupo de trabajo para asegurar la correcta recepción, almacenamiento y despacho de todas las materias primas requeridas en el proceso de producción en cocina, pastelería, pizzería, bar, cafetería y cocina de snacks debiendo llevar los registros correspondientes según las requisiciones del personal de cocina.

Funciones Específicas:

  • Recibir, almacenar, dispensar y llevar los respectivos controles de materias primas relacionadas con carnes, almidones, frutas, vegetales, productos químicos, insumos y productos finales, etc.
  • Asegurar que la recepción, almacenamiento y despacho de las materias primas, materiales de empaque y productos terminados se realizan de acuerdo a las normas de buenas prácticas de  almacenamiento y conservación
  • Mantener actualizada la documentación del sistema de gestión de calidad del área de almacenes (Procedimientos, registros, etc.)
  • Verificar que las materias primas, materiales de empaque y producto terminado, se encuentran ubicados en la zona que corresponde con el debido etiquetado de identificación, así como el estado de los mismos (Aprobado, rechazado, expiración, etc.)
  • Mantener en orden y debidamente actualizados los registros de materia prima, material de empaque y producto terminado
  • Asegurar el orden y control de los inventarios, de acuerdo a lo establecido en los procedimientos
  • Supervisar la limpieza, sanitización y condiciones ambientales del área de almacén, así como el desempeño del personal de almacén durante dicho proceso
  • Proporcionar al área de producción de manera oportuna y eficiente las materias primas y materiales de empaque señalados en las órdenes de fabricación
  • Supervisar la limpieza, sanitización y condiciones ambientales (Temperatura de ambiente y temperatura de cavas) de los almacenes de materias primas, materiales de empaque y producto terminado llevando los registros correspondientes
  • Participar en la selección del equipo de trabajo (Almacenistas, ayudantes, etc.).
  • Ejecutar plan de inducción de nuevos colaboradores.
  • Diagnosticar necesidades de adiestramiento y gestionar las mismas.
  • Cumplir y hacer cumplir las normas, políticas y procedimientos de calidad establecidas.
  • Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, seguridad y salud laboral establecidas.

Educación formal:  

Ingeniero Industrial, Licenciado en Administración o carrera afín.  TSU con mínimo 4 años de experiencia en cargos similares.

Estudios/Conocimientos Complementarios:

  • Buenas prácticas de almacenamiento y gestión de almacenes
  • Conocimiento de Haccp, Fifo, Lifo, Picking y Packing
  • Buenas prácticas de manufactura y dispensación de alimentos
  • Herramientas de Office (Excel, Word, etc.)

Experiencia: 3 a 5 años de experiencia.

Competencias:

  • Servicio al cliente
  • Organización
  • Capacidad de análisis
  • Comunicación efectiva
  • Habilidad verbal
  • Planificación
  • Liderazgo

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